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我的宗教是科学

婆罗门教到了末法时期,佛教诞生了;宗教到了末法时期,科学繁荣了。科学是现代宗教

 
 
 

日志

 
 

馋嘴牛蛙  

2016-02-17 17:02:46|  分类: 美食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简介
色泽油亮,香辣味浓,口感醇厚,轻轻咬上一口,牛蛙肉质细嫩、入味,还有淡淡的啤酒清香,所谓馋嘴牛蛙,真是名副其实啊!

食材

  • 主料
  • 牛蛙

    2只
  •  
  • 辅料
  • 泡椒

    5g
  • 泡姜

    2g
  • 大蒜

    5g
  • 蚝油

    2g
  • 啤酒

    150ml
  • 2ml
  • 白糖

    2g
  • 蒸鱼豉油

    2ml
步骤
馋嘴牛蛙的做法步骤1

1.首先将杀好的牛蛙,去除头、脚,将皮撕下,切成块,牛蛙身体部分砍成块。泡椒切圈、泡姜切片、蒜子切开。

馋嘴牛蛙的做法步骤2

2.准备好牛蛙,加入两勺蚝油,拌匀,腌制五分钟。

馋嘴牛蛙的做法步骤3

3.准备小半锅油,烧至七成热,倒入牛蛙,炸一分钟捞出。

馋嘴牛蛙的做法步骤4

4.锅留底油,下入蒜子、泡椒、泡姜煸香,接着将牛蛙倒入锅中,倒入适量蚝油,翻炒片刻。

馋嘴牛蛙的做法步骤5

5.再倒入一百五十毫升啤酒,大火烧开,加半勺盐,少许白糖调味,盖上锅盖,转中火煮十分钟,至汤汁收干时,淋入适量蒸鱼豉油,拌匀,即可盛盘享用。

小贴士
1.牛蛙现杀肉质鲜美滑嫩,杀后20分钟内烹制才能保持嫩的口感
2.牛蛙肉不宜长时间腌制,5分钟足矣
3牛蛙跑油比跑水好吃
4.牛蛙皮是美味,别浪费了
5.牛蛙肉较难入味,要吃嫩就别求入味很深,要吃味就别求太嫩,不要强求
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