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婆罗门教到了末法时期,佛教诞生了;宗教到了末法时期,科学繁荣了。科学是现代宗教

 
 
 

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干锅牛蛙  

2016-02-17 17:08:23|  分类: 美食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干锅牛蛙

干锅牛蛙

干锅牛蛙

/更多做法
评论(36)浏览(149245)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
简介

香儿厨房 原创于2013-05-10

未经允许,不得转载!
干锅牛蛙是川菜中最为常见的做法,家里做可以随意加入自己喜欢吃的蔬菜,还可以控制辣味的程度,牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。是一种高蛋白质、低脂肪、低...(展开)

食材

  • 主料
  • 牛蛙

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生姜片

    适量
  • 八角

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 剁椒

    适量
  • 莴苣

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 蒜苔

    适量
  • 生粉

    适量
步骤
干锅牛蛙的做法步骤1

1.牛蛙洗净,剁成大块后用盐,料酒,生姜片,大蒜片腌制一小时

干锅牛蛙的做法步骤2

2.准备调料

干锅牛蛙的做法步骤3

3.生姜片和大蒜片

干锅牛蛙的做法步骤4

4.莴苣去皮洗净切条

干锅牛蛙的做法步骤5

5.洋葱切片,蒜苔切段

干锅牛蛙的做法步骤6

6.之后倒出腌制的水分裹上生粉

干锅牛蛙的做法步骤7

7.热锅倒入油,油温5分热。

干锅牛蛙的做法步骤8

8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起,沥干油分

干锅牛蛙的做法步骤9

9.留底油,先下入生姜片和大蒜片爆香

干锅牛蛙的做法步骤10

10.再倒入豆瓣酱转小火煸香,倒入八角和干辣椒煸均匀

干锅牛蛙的做法步骤11

11.出香味倒入香葱和蒜苔,莴苣。

干锅牛蛙的做法步骤12

12.均匀回锅牛蛙,加入适量开水

干锅牛蛙的做法步骤13

13.加入剁椒煸均匀,保持大火一直烧至收干汁水即可。

小贴士
先把牛蛙腌制一下能去点腥味。
豆瓣酱属于偏咸调味料,烹制过程要控制好。
这道菜很鲜美,我没加鸡精调味。
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